熄火保護功能，能在火苗被湯水或風意外熄滅時，迅速自動關閉氣源，防止燃氣泄漏，以保證廚房安全，因此選擇有熄火保護功能的灶具非常重要。
灶具一般分為液化氣、煤氣、天然氣（或空混氣）三種，由于天然氣比較干凈，很少有結碳，而液化氣和煤氣的成分相對不純，容易結碳
（1）燃氣不足；
（2）電池不足；
（3）結碳堵塞燃眼，現象是外側經常使用的燃眼打不著火；
（4）鐵銹堵塞燃眼，現象是里側不經常使用的燃眼打不著火；
（5）風門調節不當，現象是火或大或小，有時打不著；
（6）過壓保護很多灶具有過壓保護功能，一旦過壓是不會啟動的；
（7）點火針位置不當。
可能是噴嘴部分被堵住了或者燃氣壓力不足；
可能存在問題：
（1）一次性進空氣量不足或風門調節不當，可以調節下風門；
（2）噴嘴、氣蓋、火蓋有異物，清理下即可；
（3）灶具適用的氣源與用戶家氣源不符，建議更換氣源。
可能存在問題：
（1）安裝太高：解決方法：降低安裝高度；
（2）煙管過長或出風口方向選擇不當：解決方法：縮短排煙管長度，重新選擇出口方向；
（3）密封條失效、漏氣：解決方法：更換密封條使其密封嚴密；
（4）室內外壓差過大：解決方法：適當打開廚房的門窗；
（5）濾油網油污太多；解決方法：應定時清洗。
可能存在問題：
（1）推壓不到位，磁鐵未進入吸合狀態，加大頂桿行程或更換閥體；
（2）熱電偶火焰沒燒到，調整風門或清理火蓋孔；
（3）熱電偶與電磁閥的連接線松脫；
（4）電磁閥臟，不能正常吸合；
（5）熱電偶壞；
可能存在問題：
（1）出風罩內葉片打不開，出風管安裝不當，煙道止逆閥打不開；
（2）手緊螺母松動，導致葉輪松動；
（3）長時間未清洗，葉輪或蝸殼積油嚴重。
油煙機的清洗主要是清洗油煙機的機體外表面和濾網，其具體操作是：
（1）旋下油杯（或取下油槽），倒去積油；
（2）拆下濾網，放入加有中性洗滌劑的溫水浸泡，用軟刷將其清洗干凈；
（3）用浸有中性清洗劑的濕布擦洗機體表面。
煙機清洗過程的注意事項：
（1）清洗時務必拔掉電源插頭；
（2）嚴禁用水沖洗，防止電腦板進水；
（3）嚴禁用易燃清洗劑。